Resumen

Analizar dos componentes básicos de los sistemas ganaderos: los alimentos y animales, desde una perspectiva sistemática, para desarrollar capacidades técnicas que contribuyan al mejoramiento de los sistemas de producción animal, con énfasis en producción de carne en la provincia de San Luis, en un marco de sustentabilidad ambiental e inocuidad del producto. Respecto a la línea de alimentos se busca hacer uso eficiente de los recursos para la producción de bovinos de carne, continuar con la elaboración de la base de datos de los alimentos utilizados en ganadería bovina, profundizar en el conocimiento de las características nutricionales de alimentos en base al metabolismo ruminal y desarrollar calibraciones locales para estimar con tecnología NIRS el valor nutritivo de muestras forrajeras y otras. En relación al componente animal se intenta determinar el gasto energético a través de la distancia recorrida y actividad por medio de collares con GPS y promocionar estrategias de manejo que promuevan la mitigación de emisiones GEI.